FOODPAIRING

Pablo Jiménez| ëat creative food studio

La ciencia y método de la combinación de sabores

A través de la historia, las combinaciones de sabor que funcionan armónicamente se han establecido de forma intuitiva. Gracias al trabajo de profesionales de la gastronomía y científicos, ha sido posible encontrar la respuesta científica. En este curso exploraremos la ciencia de la combinación de sabores, las interacciones entre los sentidos y la percepción. Además analizaremos la creación de platos equilibrados desde la perspectiva del sabor, el aroma y las texturas.

FECHA: 25 de febrero
HORA: 10:00 – 14:00

120

6 disponibles

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